Войти / Зарегистрироваться

Что такое логистика?

Добрый день. Коротко о себе. Меня зовут Николай. Я начал свою работу в сфере общественного питания в 2004м году. Начинал с самых низов и мои познания могут показаться вам полезными. Самое главное - что вы хотите узнать? Расскажу - что же я знаю и умею? В теории - практически ничего - весь свой опыт и знания я приобретал на практике, попутно приобретая теоретическую базу. Мои направления:

БАР. Работаю под девизом "win win win". Доволен гость (например я приготовил ему коктейль, который он хочет, но его нет в меню) - доволен руководитель (гость купил несколько таких коктейлей и стал постоянным гостем) - доволен я (я получил премию). Это все примеры - суть одна - гость должен быть доволен. Кроме того должны быть довольны и ваши коллеги (официанты, повара и другие). Чтобы это сделать - нужно быть уравновешенным профессионалом, уверенным в себе. Как? Пахать - твой бар должен быть лучшим - чистым, "затаренным по полной", оптимизированным по расстановке оборудования, инвентаря и продукции, все заготовки должны быть сделаны с расчетом на предполагаемый расход. В какой очередности отдавать чеки - этому я тоже могу научить - не все так просто, как вы думаете - все можно улучшить и ваша самооценка и оценка вашего профессионализма коллегами и руководством - поднимется на очень высокий уровень. Если вас уважают, то вы имеете рад привелегий и поблажек: иногда можно опоздать без штрафных санкций (хотя лучше приезжать рано на работу), ваши "косяки" ограничатся устными предупреждениями (зачтется ваш авторитет). Авторитет среди персонала заслужить довольно сложно - но реально. Нужно просто пахать! Быть лучшим! Постоянно повышать свой уровень! Я считаю практическое применение логистики в баре - нужно, это проверено мной.  Удачи БАРМЕН. 

 



Абрамович Николай Валерьевич


 Голосов: 0



Для добавления отзыва необходимо зарегистрироваться или авторизоваться

Авторы раздела


Облако тэгов
kpi мотивация 1С:ВДГБ семинар управление вебинар kpi-управление управление персоналом мотивация персонала продажи маркетинг управление по целям автоматизация конференция нейминг брендинг bsc целевое управление ССП эффективность crm брендинговое агентство обучение тренинг оценка персонала бизнес incosol оплата труда kpi-менеджмент предприятие Литягин mbo менеджмент нейминг агентство грейды нейминговое агентство брендинг агентство результативность бизнес-процессы стоимость качество эффективность бизнеса пиар ТОиР пиар агентство разработка бренда создание бренда показатели реклама управление по целям kpi-управление kpi-менеджмент целевое управление управление персоналом консалтинг мастер-класс нейминг фирмы брендинг цена стоимость брендинга название нейминг неймер бюджетирование система мотивации
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Rambler's Top100
О САЙТЕ
НОВОСТИ
ОСНОВНЫЕ РАЗДЕЛЫ
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

© 2009-2014. При поддержке компании KPI Lab. Права на все изображения и материалы, представленные на портале, принадлежат их владельцам.
При использовании материалов с портала активная ссылка на www.kpilib.ru обязательна.
Пожалуйста, ознакомьтесь с Условиями использования сайта.
Для связи с администрацией используйте форму контакта.
Карта сайта