Войти / Зарегистрироваться

Что такое логистика?

Добрый день. Коротко о себе. Меня зовут Николай. Я начал свою работу в сфере общественного питания в 2004м году. Начинал с самых низов и мои познания могут показаться вам полезными. Самое главное - что вы хотите узнать? Расскажу - что же я знаю и умею? В теории - практически ничего - весь свой опыт и знания я приобретал на практике, попутно приобретая теоретическую базу. Мои направления:

БАР. Работаю под девизом "win win win". Доволен гость (например я приготовил ему коктейль, который он хочет, но его нет в меню) - доволен руководитель (гость купил несколько таких коктейлей и стал постоянным гостем) - доволен я (я получил премию). Это все примеры - суть одна - гость должен быть доволен. Кроме того должны быть довольны и ваши коллеги (официанты, повара и другие). Чтобы это сделать - нужно быть уравновешенным профессионалом, уверенным в себе. Как? Пахать - твой бар должен быть лучшим - чистым, "затаренным по полной", оптимизированным по расстановке оборудования, инвентаря и продукции, все заготовки должны быть сделаны с расчетом на предполагаемый расход. В какой очередности отдавать чеки - этому я тоже могу научить - не все так просто, как вы думаете - все можно улучшить и ваша самооценка и оценка вашего профессионализма коллегами и руководством - поднимется на очень высокий уровень. Если вас уважают, то вы имеете рад привелегий и поблажек: иногда можно опоздать без штрафных санкций (хотя лучше приезжать рано на работу), ваши "косяки" ограничатся устными предупреждениями (зачтется ваш авторитет). Авторитет среди персонала заслужить довольно сложно - но реально. Нужно просто пахать! Быть лучшим! Постоянно повышать свой уровень! Я считаю практическое применение логистики в баре - нужно, это проверено мной.  Удачи БАРМЕН. 

 



Абрамович Николай Валерьевич


 Голосов: 0



Для добавления отзыва необходимо зарегистрироваться или авторизоваться

Авторы раздела


Облако тэгов
kpi мотивация банки 1С:ВДГБ управление семинар выберу.ру рейтинг финансы kpi-управление вебинар управление персоналом мотивация персонала маркетинг продажи нейминг брендинг управление по целям vbr.ru автоматизация брендинговое агентство конференция предприятие bsc обучение crm нейминг агентство эффективность брендинг агентство целевое управление нейминговое агентство ССП ТОиР бизнес тренинг разработка бренда пиар создание бренда пиар агентство incosol нейминг торговой марки название нейминг лучшее брендинговое агентство России нейминг фирмы брендинговое агентство москва неймер торговая марка название оценка персонала стоимость брендинга брендинг цена АУЗ оплата труда kpi-менеджмент стоимость менеджмент Литягин mbo оценка
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Rambler's Top100
О САЙТЕ
НОВОСТИ
ОСНОВНЫЕ РАЗДЕЛЫ
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

© 2009-2014. При поддержке компании KPI Lab. Права на все изображения и материалы, представленные на портале, принадлежат их владельцам.
При использовании материалов с портала активная ссылка на www.kpilib.ru обязательна.
Пожалуйста, ознакомьтесь с Условиями использования сайта.
Для связи с администрацией используйте форму контакта.
Карта сайта