Войти / Зарегистрироваться

Что такое логистика?

Добрый день. Коротко о себе. Меня зовут Николай. Я начал свою работу в сфере общественного питания в 2004м году. Начинал с самых низов и мои познания могут показаться вам полезными. Самое главное - что вы хотите узнать? Расскажу - что же я знаю и умею? В теории - практически ничего - весь свой опыт и знания я приобретал на практике, попутно приобретая теоретическую базу. Мои направления:

БАР. Работаю под девизом "win win win". Доволен гость (например я приготовил ему коктейль, который он хочет, но его нет в меню) - доволен руководитель (гость купил несколько таких коктейлей и стал постоянным гостем) - доволен я (я получил премию). Это все примеры - суть одна - гость должен быть доволен. Кроме того должны быть довольны и ваши коллеги (официанты, повара и другие). Чтобы это сделать - нужно быть уравновешенным профессионалом, уверенным в себе. Как? Пахать - твой бар должен быть лучшим - чистым, "затаренным по полной", оптимизированным по расстановке оборудования, инвентаря и продукции, все заготовки должны быть сделаны с расчетом на предполагаемый расход. В какой очередности отдавать чеки - этому я тоже могу научить - не все так просто, как вы думаете - все можно улучшить и ваша самооценка и оценка вашего профессионализма коллегами и руководством - поднимется на очень высокий уровень. Если вас уважают, то вы имеете рад привелегий и поблажек: иногда можно опоздать без штрафных санкций (хотя лучше приезжать рано на работу), ваши "косяки" ограничатся устными предупреждениями (зачтется ваш авторитет). Авторитет среди персонала заслужить довольно сложно - но реально. Нужно просто пахать! Быть лучшим! Постоянно повышать свой уровень! Я считаю практическое применение логистики в баре - нужно, это проверено мной.  Удачи БАРМЕН. 

 



Абрамович Николай Валерьевич


 Голосов: 0



Для добавления отзыва необходимо зарегистрироваться или авторизоваться

Авторы раздела


Облако тэгов
kpi мотивация 1С:ВДГБ управление семинар kpi-управление вебинар мотивация персонала управление персоналом маркетинг продажи управление по целям автоматизация конференция брендинг нейминг bsc crm целевое управление эффективность ССП брендинговое агентство обучение тренинг бизнес предприятие incosol оценка персонала оплата труда kpi-менеджмент нейминг агентство брендинг агентство нейминговое агентство ТОиР Литягин mbo менеджмент грейды разработка бренда результативность создание бренда бизнес-процессы нейминг фирмы стоимость эффективность бизнеса нейминг торговой марки торговая марка качество название нейминг неймер название стоимость брендинга брендинг цена пиар лучшее брендинговое агентство России брендинговое агентство москва показатели пиар агентство управление по целям kpi-управление kpi-менеджмент целевое управление управление персоналом
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Rambler's Top100
О САЙТЕ
НОВОСТИ
ОСНОВНЫЕ РАЗДЕЛЫ
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

© 2009-2014. При поддержке компании KPI Lab. Права на все изображения и материалы, представленные на портале, принадлежат их владельцам.
При использовании материалов с портала активная ссылка на www.kpilib.ru обязательна.
Пожалуйста, ознакомьтесь с Условиями использования сайта.
Для связи с администрацией используйте форму контакта.
Карта сайта